Gudis Spezialsalz
1 kg Meersalz am besten aus La Palma 😁10 bis 12 ungespritzte Zitronen 😵💫 frische Chilischoten 🌶️ zwei Handvoll Rosmarinzweige, Nadeln abmachen 😯 schmeckt zu allem Möglichen, super auf Tomaten mit etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitrone und etwas schwarzem Pfeffer. Oder zu Spiegeleiern … Haut rein!
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Austernpilze mit Pfiff
Mein Rezept für Austernpilze: Zwei Eier verquirlen und Gudis Spezialsalz dazu (Rezept siehe Video oben). Ebenfalls rein: drei zerdrückte Zehen Knoblauch, ein Klacks Senf, Chilis und Kräuter nach Geschmack (ich finde Petersilie oder Thymian am besten). Nun die Setas darin baden und anschließend in Semmelbröseln wälzen. In heißem Öl anbraten, bis sie schön knusprig sind. Ich wünsche Euch guten Appetit!
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